الطحن الأيمن للصحافة الفرنسية

تعتبر French Press طريقة شائعة لشراء القهوة ، ويمكن أن تظهر عملية النقع والترشيح الفريدة النكهة الغنية للقهوة. في هذه الطريقة ، من الأهمية بمكان اختيار الطحن الصحيح لـ طاحونة القهوة . للصحافة الفرنسية ، الطحن الموصى به هو طحن خشن.
مزايا الطحن الخشن
منع الإفراط في الاستخراج: يحتوي مسحوق القهوة المطحون على جزيئات أكبر ، وسرعة الاستخراج بطيئة نسبيًا عند تدفق الماء. يمكن أن تمنع هذه الميزة بشكل فعال القهوة من الاستخراج الزائد أثناء الاستمتاع الطويل ، مما يقلل من المرارة غير الضرورية وذوي الاعتماد. عادة ما يكون لدى الصحافة الفرنسية وقت نقع مدته 4 دقائق ، ويمكن أن يضمن الطحن الخشن أن يتم استخراج النكهات الغنية خلال هذا الوقت دون التسبب في زيادة المرارة.
الحفاظ على توازن النكهة: نظرًا لأن الطحن الخشن يقلل من تعرض مساحة السطح ، يمكن الاحتفاظ برائحة القهوة والفواكه بشكل أفضل ، مما يضمن أن نكهة القهوة غنية وليست رتيبة للغاية. يمكن أن تساعد هذه الطحن في تسليط الضوء على الخصائص الطبيعية لحبوب القهوة ، مما يجعلها أكثر سلاسة وأكثر سلاسة ، ومناسبة للمشروبات الذين يحبون الذوق الطازج.
تأثير تصفية أفضل: في الصحافة الفرنسية ، يمكن أن يؤدي استخدام مسحوق القهوة الأرضي الخشن إلى جعل عملية التصفية أكثر سلاسة. يمكن للمسحوق الناعم أن يسد الترشيح بسهولة ، مما يؤدي إلى زيادة المقاومة أثناء التخمير والتأثير على كفاءة القهوة. يمكن للمسحوق الخشن الحفاظ على السيولة ، مما يسمح للماء بالتدفق بالتساوي عبر مسحوق القهوة لضمان استخراج موحد.
الاحتياطات أثناء التخمير
وقت النقع: على الرغم من أن الطحن الخشن يمكن أن يمنع الإفراط في الاستخراج ، إلا أن وقت النقع لا يزال يتعين التحكم فيه. الوقت الموصى به هو عمومًا 4 دقائق. إذا كان وقت النقع طويلًا جدًا ، فقد لا يزال الطحن الخشن يتسبب في إطلاق المرارة.
التحكم في درجة حرارة الماء: يعد استخدام درجة حرارة الماء 90-96 درجة مئوية اختيارًا جيدًا. يمكن أن يستخرج نطاق درجة الحرارة هذا بفعالية مكونات نكهة القهوة دون التسبب في الإفراط في الاستخراج. ارتفاع درجة الحرارة قد تسبب مرارة غير ضرورية وتؤثر على الذوق الكلي للقهوة.
نسبة مسحوق القهوة إلى الماء: النسبة الموصى بها عمومًا هي 1:15 إلى 1:17 ، أي 1 جرام من مسحوق القهوة مع 15 إلى 17 جرام من الماء. يمكن أن تضمن هذه النسبة توازن النكهات وعرض الرائحة وتذوق القهوة بالكامل.